Las denominaciones de origen surgieron hace poco más de un siglo para diferenciar a los vinos de reconocido prestigio en función de su zona de procedencia.

 

1.- El vino, mucho más allá de la uva

Diccionario en mano, “vino” es una bebida alcohólica que se obtiene de las uvas: chardonnay, sauvignon blanc o albariño, entre otras variedades de uva para hacer vino blanco; cabernet sauvignon, merlot o tempranillo, para vino tinto… La variedad de uvas usadas para elaborar al vino es una forma de definir a este último. Pero más allá de la variedad de uva y su modo de producción para elaborar vino, ¿podríamos afirmar que un mismo tipo de uva es igual, cultivada en California que en La Rioja?

 

2.- La tierra es la que hace al vino único y diferente

El tipo de suelo, la mayor o menor altitud de los viñedos, la temperatura, las horas de sol, etc., determina la mayor o menor calidad de la uva, su maduración, su sabor, hasta el punto de que las singularidades de cada territorio, en resumen, la tierra –el “terroir”, que se dice en francés– es tan importante como el tipo de uva con que se elabora el vino. Este es el principio que inspira las denominaciones de origen: que un vino es único y diferente al resto, en función del territorio donde se produce.

 

3.- Vino de Oporto, la primera denominación de origen europea

Aunque la denominación del vino con el nombre de su lugar de producción es una práctica tan antigua con la historia de la viticultura y su comercio, la primera Denominación de Origen Regulada en Europa, data de 1756, cuando José I de Portugal crea el primer Consejo Regulador de Viñas del Alto Duero, con el que se protege al Vino de Oporto.

 

4.- En España, la primera DO fue La Rioja, pero legalmente se declaró antes Jerez

En España, la primera denominación de origen reconocida fue La Rioja en 1925, pero a falta de organismo de control, no se estructuró legalmente hasta 1947. Así las cosas, la primera denominación de origen aprobada legalmente en nuestro país fue la Denominación de Origen Jerez en 1935, cumpliendo con el Estatuto del Vino aprobado en 1932, reconvertido en Ley en 1933.

 

5.- El mapa de las 70 denominaciones de origen españolas

A día de hoy existen en España 70 denominaciones de origen. Su competencia está transferida a las comunidades autónomas, aunque 3 de ellas –Rioja, Cava y Jumilla– son supra-autonómicas, dado que su zona geográfica se extiende por más de una comunidad autónoma.

 

Pinchando aquí, puedes descargarte el mapa de las denominaciones de origen de España, así como los vinos de calidad con indicación geográfica y los vinos de pago. ¿Qué son estos últimos? Muy pronto os hablaremos de ellos en nuestro blog.

 

 

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